Quinoa con guisantes y gulas

Propiedades de la quinoa

La quinoa es una semilla pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, de ahí que pueda ser considerada como un pseudocereal.

Contiene hidratos de carbono complejos, y por cada 100 gramos aporta cerca de 16 gramos de proteínas y 6 gramos de grasas saludables (omega-3 y omega-6).

Se debe destacar el alto contenido en fibra, 15 gramos por cada 100g de quinoa, siendo en su mayoría fibra insoluble. En cuanto a los micronutrientes, destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, vitaminas del grupo B y vitamina E.

Beneficios de la quinoa

La quinoa es apta para personas celíacas, ya que es un pseudocereal que carece de gluten.

Por su alto contenido en fibra y en proteínas, la quinoa tiene un ínidce glucémico bajo, lo que la convierte en una opción ideal para las personas que quieran perder peso o tengan diabetes.

También, ayuda a mantener los niveles de colesterol en sangre, debido al contenido en fibra y en ácidos grasos insaturados, que favorecen el perfil lípidico en el organismo.

La quinoa contribuye a reducir y tratar los problemas de estreñimiento por su alto contenido en fibra insoluble y, puede ser de gran utilidad en la alimentación de personas vegetarianas, por su elevada proporción de proteínas y también, como fuente de hierro de origen vegetal.

Para los deportistas es un alimento muy valioso, con propiedades similares a la avena, debido a la presencia de minerales, hidratos de carbono complejos y proteínas.

Quinoa con guisantes y gulas

Ingredientes (para 4 personas)

Ingredientes:

  •  200 g de quinoa
  •  100 g de guisantes
  • 2 paqutes de gulas
  • 2 calabacines
  • 1 cuharada sopera de aceite oliva virgen extra
  • Pimienta (al gusto)
  • Sal

Preparación

  1. Poner la quinoa a remojo con agua durante 10 minutos
  2. Poner agua a hervir, y cuando esté hirviendo, echar la quinoa y dejarla hervir durante 10 minutos
  3. Hervir los guisantes
  4. En una sartén, rehogar las gulas con una cucharada sopera de aceite y pimienta (al gusto)
  5. Cortar el calabacín en juliana y hacerlo al microondas durante 7 minutos
  6. Añadir en una olla, la quinoa junto con los guisantes, las gulas y el calabacín durante 3 minutos
  7. Emplatar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si quieres, puedes contactar con nosotros a través del siguiente formulario




¿Dónde estamos?

C/ Arquitecto Morel, 29

1º Escalera Oficina

03003 Alicante

Email: eventos@comerconsentido.com

Tel: +34 619 517 584


Clinica Los Girasoles

C/ Cottolengo, 13 Local 3

03690 San Vicente del Raspeig