Galletas de chocolate y limón

Que mejor forma que acompañar un café o un vaso de leche con unas galletas que no te creen remordimientos y encima sean saludables. Es lo que os vamos a proponer hoy, elaborar unas galletas de chocolate y sin limón.

Como veremos más adelante, estas galletas se diferencian de las galletas comerciales en su valor nutricional y en que no tienen ningún compuesto adictivo que haga que no podamos parar de comer.

 

Cómo darle sabor a las galletas

El edulcorante utilizado en esta receta no va a ser azúcar, debido a que tiene un elevado índice calórico, sino que se va a utilizar otro tipo de edulcorante con un índice calórico mucho menor que el azúcar pero con mucho más potencial de endulzar que el azúcar.

Los edulcorantes que os proponemos que utilicéis y empecéis a introducir en vuestra vida diaria son el sirope de agave o la fructosa.

 

 

Sirope de agave

Es un tipo de melaza obtenida a partir del jugo de la penca madura del agave azul, que presenta un alto contenido de inulina además de fructosa. La inulina es un HC no digerible por el organismo, pero que es muy beneficioso para la microbiota.

El jarabe de agave es un edulcorante con un IG bajo por lo que su consumo es recomendado para personas con deficiencias en la producción de insulina, siendo apta para personas con diabetes tipo 2 y pre-diabetes.

Tiene un poder endulzante mayor que la sacarosa (azúcar).

 

Fructosa

Es otro sustituto del azúcar que se comercializa por ser 1,8 veces más dulce que la sacarosa

Es empleado normalmente, para la elaboración de diversos productos de confitería para diabéticos, por su bajo índice glucémico.

Galletas de chocolate y limón

Ingredientes

Ingredientes:

  • 25g de harina de avena o de espelta
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada sopera de edulcorante (sirope de agave o fructosa)
  • Sal
  • Cacao en polvo 0%
  • Limón

 

Preparación

  1. Añadir en un bol las claras de huevo con la harina y formar una mezcla homogénea
  2. Adicionar la cucharada de edulcorante y una pizca de sal
  3. Añadir 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 0%
  4. Ponerlas en moldes

Repetir el mismo proceso, pero en vez de cacao añadir un limón rayado y unas gotitas de zumo de limón a la mezcla para obtener las galletas de limón.

A continuación, poner los moldes con la masa en el horno durante 20 minutos a 200ºC.

 

 

Información nutricional

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si quieres, puedes contactar con nosotros a través del siguiente formulario




¿Dónde estamos?

C/ Arquitecto Morel, 29

1º Escalera Oficina

03003 Alicante

Email: eventos@comerconsentido.com

Tel: +34 619 517 584


Clinica Los Girasoles

C/ Cottolengo, 13 Local 3

03690 San Vicente del Raspeig