Escalivada y atún con salsa verde

Hoy os proponemos un plato sencillo, rápido de hacer y equilibrado.

 

Escalivada

Ingredientes (para 4 personas)

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • 2 berenjenas
  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelar la cebolla
  2. Poner en la bandeja del horno: los pimientos, las berenjenas y las cebollas
  3. Introducirlo en el horno durante 30 minutos
  4. Cuando esté frío, pelar los pimientos y las berenjenas
  5. Introducir las cebollas, los pimientos pelados y las berenjenas en un bol y añadirle el bote de tomate triturado
  6. Adicionar  2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal

Atún con salsa verde

Ingredientes (para 4 personas)

Ingredientes:

  • 1 filete de atún por persona
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Hacer el atún a la plancha (al gusto)
  2. Picar perejil y un diente de ajo
  3. Añadir al perejil picado las 2 cucharadas de aceite y sal
  4. Emplatar 

Para que el plato sea completo, añadir 1 rebanada de pan (hidratos de carbono)

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